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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄酸菜魚推薦

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心性若清靜，人生自安然 2020-09-15 欄目分類：感悟生活 標題分類：人生感悟 一個人真正樂觀的境界，就是在煩惱憂愁時，能夠保持淡定淡然；就是在困境逆境中，能夠保持泰然安然。 生活，本來就是讓人熱愛的，所以不要整日愁眉苦臉；人來到世上，本來就是要受苦的，所以不要只想咀嚼甘甜；人生之路，本來就是有直有彎，所以不要奢想平平坦坦。 努力調控好自己的情緒，時刻保持著自己的樂觀，生活的陰云就會消散，你的太陽就會露出笑臉。 若想讓快樂常常與你相伴，不妨學學這位心靜的老漢。一天，有一個行者來到了他陌生的小鎮，為了確定明天是否還能趕路，便問一位坐在墻邊的老人：“大爺，請問明天的天氣好不好？” 老人看也沒看天空就回答說：“是我喜歡的天氣。” “會出太陽嗎？”行者又問。“我不知道。”他瞇著眼睛回答道。 “那么會下雨嗎？”老人依舊頭也不抬地回答：“我也不知道。”這個旅行者完全被搞糊涂了。 “好吧”行者深吸了一口氣，接著說，“如果是您喜歡的那種天氣的話，那會是什么天氣呢？” 這時候，老人終于睜開了眼睛，抬起了頭，對行者說：“很久之前我就知道自己是沒法控制天氣的，所以不管天氣怎樣，我都會喜歡。” 是啊，如果無法改變的，只能順其自然。只要你的心淡然，即使日子有些苦澀，你也要堅強地挺過去，再慢慢地轉苦為甜；即使生活不夠如意，你也要學會排解心里的憂煩。 無論遇到什么事，無論經歷什么難，我們都必須時刻保持沉著達觀。要讓一切憂愁與煩惱，靜靜地來，靜靜地去；要讓所有的付出，靜靜的收獲，靜靜地兌現。 安然，是人們在平淡中的自信，是心靈在過濾了喧囂紛擾之后的安靜，是保持心靜如水時理智的升華 ；是收獲成功之后聰明的反思；是懊喪失意時心態的自我調整；是閱歷了痛與苦、喜與悲之后的大徹大悟。 如果人心不靜，就會陷入各種誘惑與迷惘中不能自拔，就難以享受到生命中最本真的快樂。 作家楊絳先生有一篇散文叫《洗澡》，她這篇文字并不是說沐浴，而是指給心靈洗澡，即洗滌和凈化身心。 生活在紛繁的世界，人們的心靈都難免會被蒙上一層層物欲或雜念的塵垢，只有好好洗去心靈的污垢，才能以一種輕松快樂的心態去面對生活。 一念心清靜，蓮花處處開。一花一凈土，一土一如來。人心，如果少了些負累，就多了些輕松。學會用淡然的心靈對待人和事，則人親切、事順心；學會用純凈的雙眼觀察世界，則世界報你以清靜。 心迷一切迷，心亂一切亂；心正一切正，心安一切安；心性若清靜，人生自安然。 作者：彩云追月，原名：韓大忠。曾獲得上海市等六家報刊聯合舉辦的學生作文大賽優秀輔導獎，被評為“作文教學能手”，同時榮獲“伯樂獎”。散文、詩歌常見于散文吧、散文網、微信各大平臺及省市、國家級刊物。微信號：cyzy1959 。微信公眾號：xingyunzs2018【星韻之聲】 >>>更多美文：人生感悟

歷經多年的社會生活, 讓我知道了其中的真情假意, 讓我明白了其中的勾心斗角, 讓我體驗了其中的艱難征途! 自己的生活中, 充滿荊棘, 刺痛的身心逐漸堅強. 自己的生活中, 充滿坎坷. 跌傷的身心逐漸頑強. 自己的生活中, 充滿波折, 錯誤的判斷逐漸明確. 經歷的過程中, 難過, 我自己挺過, 經歷的過程中, 傷過, 我自己愈合. 經歷的過程中, 哭過, 我自己把淚擦過! 經歷的過程中, 沒后悔過, 因此鍛煉出頑強的我! >>>更多美文：傷感詩歌

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