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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌酸菜魚推薦

故鄉的容顏是我最深的眷戀，無論走到何方，都讓人難以忘懷。而鄉愁，也成為一首寫不完的詩，總讓人思緒如潮，故鄉，是一支永遠唱不完的歌。 故鄉，是我少年時極想逃離的地方，而在年過半百時，又成為我想到又無法回去的地方，這就是鄉愁，也是故土難離的一種情傷，更是一段無法消失的難忘歲月。 離開故鄉已近40余年，那時的離別，只為尋求一條求知之路，更是想擺脫童年那段苦難的歲月，誰知這一走，卻讓我走到了不惑之年。回想起故鄉那些憨厚而又老實的老鄉，還有兒時的伙伴，至今歷歷在目，不經意間把那段苦難的童年舊夢喚醒，也更讓我這個久別的游子漸漸的濕了眼眶。偶遇回鄉，遠遠望去，思緒立刻把我帶入童年的回憶中。看到眼前曾經有著人間煙火的老屋，從老屋的跡象中，也讓我讀出幾分滄桑和凄涼。 故鄉，就像母親一樣，是那么的親切，它總能給人帶來溫暖，總會帶給遠離故土的游子刻骨銘心的思念，那是歲月留下的一瓣心香，有講不完的諸多故事，它用蒼茫的身體收納了我出生就開始發生的一切，還有年邁的父母和兄弟們。故鄉雖然不語，卻把一切悲歡離合藏于懷中，在四季花開中流轉，在花開花落中上演人間的喜怒哀樂。 故鄉，最貼近大自然的胸膛，有著最蒼茫的精神力量，粗獷而又狂勁！是一卷沉甸甸的歷史記憶。曾經，故鄉以一種氤氳的姿勢站在我的記憶里，也從未有過太多的浪漫。只知道，在放學以后沿著崎嶇的山路，順著家的地方行走回到成長的小屋，困倦時，可以安心地躺在讓你休息的地方，那便是家。還有朝夕相處，有著博大胸懷、慈祥與大愛，像水一樣柔韌的母親。在那樣一個艱苦的年代，再苦再累母親都自己扛著，用弱小的身軀和頑強的毅力支撐起這個家，那一幕幕情節，時刻纏繞著我的靈魂，讓我一生無法忘卻。那時家境雖然艱苦，但從未看到母親臉上的傷感。這，就是一個偉大母親的堅韌。 記得我在上初中的時候，由于交不起學雜費，學校多次讓我退學，母親得知情況后，心在泣血流淚，但總是打起百倍的精神，將悲傷和痛苦埋在心底，用溫暖的懷抱摟著我，用粗糙的雙手撫摸著我，那時我雖然不能懂得母親的苦楚，但從母親的眼神中，也能感受到一顆慈母般疲憊的心，她用母親的大愛撐起一片天地。想盡一切辦法，積極尋求幫助，艱難得讓我完成所有的學業。如今，我實現了母親的愿望，離開了大山，離開了那條無數次穿梭的崎嶇小路，奔赴到一個發展中的城市工作，可心里還是掛念童年生活過的故鄉。 故鄉存在每個人的心靈深處，即使生命的最后歸宿，依然是魂牽夢系的故鄉。在外多年的打拼，離開故鄉進入城市生活的這些年，我一直不知道是把自己歸入城市一族還是鄉村一族。我，既渴望鄉村的自然，也期盼城市的奢華，在鄉村小道上接近充滿泥土的氣息，而置身在城市的喧鬧與繁華之中時，都會有一種莫名其妙地煩躁與恐懼。所以，記憶中故鄉是我永遠無法走出去的圍城，更是永遠無法忘掉的根，她陪伴我度過漫漫歲月，成為我生活中難以忘卻的記憶。 故鄉，是游子前行的燈塔，是迷失方向的導航。隨著年齡的增長，那份情感愈發濃郁，像一壇陳年老酒，越發彌香，久遠馥郁，回味無窮。正如費翔歌中所唱：“天邊飄過故鄉的云，它不停的向我召喚，當身邊的微風輕輕吹起，有個聲音在對我呼喚……”歸鄉之路是那么漫長，而故鄉依然一如既往，存放于久遠的記憶中，讓我深深的思念和留戀。 故鄉情，不管是濃是淡，是苦是甜，但生活的五味雜陳都蘊含在流逝的歲月里。黨的十八大以來，在全面建設小康社會，提高國民幸福指數的同時，進一步加大對民生工程的整體推進，國家做出了一系列重大部署，精準施策，經濟得到了快速發展，故鄉的面貌煥然一新，現代化設施應有盡有，街道整潔、寬闊、平坦、村村道路暢通，戶戶搬進了寬敞明亮的房屋，各種品牌的私家車來來往往。相信在未來的發展中，故鄉，一定會變得更加繁榮昌盛美麗富饒。 美麗的故鄉，如同我的母親一樣，是她用一草一木在哺育我成長，每次回到家鄉，看到鄉親們臉上的笑容，就像一幅美麗的畫卷，在大自然中綻放，而這些幸福指數都來自國家好的政策惠及于民。愿故鄉的親人，借著改革發展的強勁之風，在全面實現小康目標共同富裕的同時，繼續沿著前輩未盡的事業目標，肩負起應有的責任、使命和擔當。 歲月打磨的不是夢想，也不是信念，更不是夢中的淚痕。打磨的是游子登高望遠，無法穿透千山萬水的眼睛，傳遞的是不變的鄉音和純樸，同樣也裝滿了對故鄉親人的思念與祝福。然而，遠離故鄉的游子，站在城市喧鬧的街頭，沒有故鄉的風與花，閉上眼睛感受家的溫暖和童年的趣事，還有那寂寞的早春帶來的陣陣清寒，是這種濃濃鄉情，悠悠情思與我血脈相連，一同打入我的行囊，相伴我四海為家，并成為游子的共同牽掛和割舍不斷的情結，又如同一首永遠唱不完的歌謠，一個永遠無法終止的夢。故鄉，一個久久不能抹去的記憶，那里留存著厚重的感情和童年的記憶，縱使你千變萬化，永遠不變的五彩童年夢，是留在心田的根。 >>>更多美文：優美散文

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